대기 10분~1시간정도는 기본으로 생각하고 방문하셔야하는 찐 돼지고기 질로만 승부하는 맛집 이천하이닉스 돼지고기구이 맛집 목구멍입니다. 이 집은 고기 맛 하나는 최고입니다. 기본적으로 고기 맛은 불판에 직접 고기를 닿게해서 카라멜라이즈 시켜 굽는 마이야르 반응, 치즈향이 느껴지는 숙성 등이 중요하지만 제가 생각하는 최고의 고기 맛은 구웠을 때 육즙이 찐득하게 묻어져 나오는 것입니다. 도축한 지 얼마 되지 않았을 때에만 느낄 수 있는 감칠맛인데, 경복궁의 대하식당 이후에 처음으로 느꼈던 곳입니다. 이 곳의 슬로건이 '숙성이고 나발이고 좋은 고기가 맛있다.'니까요. 또한 가격도 고기 1인분에 12,000원, 17,000원으로 매우 저렴한 편이고 일부 지방에서만 맛볼 수 있는 미나리도 무쇠 솥뚜껑 불판에 같이 구워먹을 수 있습니다. 첫 주문은 고기 종류 섞어서 3인분부터 시킬 수 있습니다.
총평
맛 ★★★★★
분위기 ★★★☆
가성비 ★★★★☆
가격: 1인당 1.8 ~ 3.0만 원
메뉴
돼지고기
미박삼겹살 (180g) 12,000원
특목살 (180g) 12,000원
소고기
갈비본살 (150g) 17,000원
주류
소주 5,000원 (한라산 6,000원)
맥주 5,000원
음료(콜라, 사이다, 환타, 제로콜라) 2,000원
식사류
회냉면 6,000원
물냉면 6,000원
라면/비빔면 3,000원
도가니된장 3,000원
공기밥 1,000원
청도한재 미나리 5,000원
주차장
없음
위치
경기 이천시 부발읍 경충대로2110번길 10 104호
031-694-9425
영업시간 15:00 ~ 23:00 (21:30 라스트 오더)
예약 가능 / 오후 7시 이후 예약 불가
14인 이상 단체석 있음
부발역에서 도보 16분
저희가 방문한 날은 5/4 수요일 오후 6시30분쯤이었습니다. 다음 날이 어린이날 휴일로 사실상 금요일 같은 날이었습니다. 이미 만석이었고 앞에 단체 대기 1팀을 포함해서 총 3팀의 대기가 있었습니다만 20분정도 비교적 짧게 대기하고 입장할 수 있었습니다. 목구멍의 전경은 깔끔한 소주병으로 데코한 간판에 나무 유리로 되어있는 문으로 비교적 정겨운 인테리어입니다. 이천 하이닉스 지점에서는 보다 효율적인 환기를 위해 창문과 문짝을 아예 통째로 떼어 놨네요.
입구에서부터 목구멍만의 고기 질부심과 철학을 엿볼 수 있었습니다. 사용되는 고기 보관대를 손님들에게 보이도록 전시해두었습니다. 통 고기를 주문 들어올 때마다 썰어서 제공했고 고기 써는 모습도 손님들이 볼 수 있도록 해두었습니다. 아래는 돼지고기에 대한 오해와 필요한 정보를 게시해두었으니 읽어보시길 바랍니다.
이 곳에서는 조금은 특별하게 고기와 함께 구워먹을 수 있도록 미나리를 판매하는데, 사실 이 별미는 최근에는 많이 유명해지긴 했죠. 함께 먹으면 맛도 좋아지지만 무엇보다 건강에 너무 좋은 청도한재 미나리와 노지에서 재배되는 갓만 사용한 여수 돌산 갓김치를 돼지고기와 조화롭게 드실 수 있도록 판매 또는 제공하고 있습니다. 참고하셔서 돼지고기와 함께 조화롭게 즐겨보시길 바랍니다.
밑반찬은 간단하면서도 탄탄한 구성입니다. 콩나물무침, 배추김치, 갓김치, 간장양파, 상추쌈, 특제소스, 고추소스, 된장소스, 잘은 마늘 필요한 구성들로만 쌈빡하게 제공되서 너무 좋았습니다. 이 곳에서는 직원분들이 고기를 직접 구워주십니다. 바빠서 신경을 못쓰시는 것 같아 불안해서 내가 뒤집어야하나 고민을 많이 했는데, 바쁘신 와중에도 고기가 잘 익을 수 있도록 관리를 해주시더라고요. 먼저 솥뚜껑을 불판에 달군 다음 돼지고기 지방으로 기름 코팅을 합니다. 이후 돼지고기 3인분을 올려 컷팅해서 더 많은 돼지 기름이 나와서 솥뚜껑을 덮을 때 쯤에 김치, 콩나물, 반찬 등을 불판에 함께 올립니다. 마지막으로 미나리를 고기 위에 올려서 훈증하듯이 익히고 불을 끈 후 먹는 방식입니다. 위 순서가 틀리면 안되는지 제가 불판 위에 훈수를 두려할 때마다 직원분께서 제지하셨네요. 여러분들도 직원분들이 구워주시는거 마다하지 마시고 그냥 즐겨주시면 되겠습니다.
미나리 향을 싫어하시는 분들이라면 어쩔 수 없지만 꼭 같이 드셔보시길 추천드립니다. 환상적인 맛은 아니지만 조화가 좋고 다른 곳에서 먹어볼 수 없는 특별함이 있기 때문에 추천드립니다. 물론 건강에도 너무 좋죠.
이 이후로 사진을 찍는 사치스러운 시간은 저에게 허용되지 않았습니다. 고기 한 점 먹은 순간부터 다 먹을 때까지 다시 카메라를 켤 수가 없었네요. 정말 돼지고기 맛 하나는 최고인 맛집이지 않나 싶습니다. 기본으로 제공되는 각종 밑반찬과 미나리, 육즙이 찐득한 최상급 품질의 고기까지 즐길 수 있는 최고의 공간 목구멍 방문 추천드리고 글 마무리하겠습니다.
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