갈비살1 이천 하이닉스 정문 목구멍 다 필요 없고 고기 질 하나로 승부 대기 10분~1시간정도는 기본으로 생각하고 방문하셔야하는 찐 돼지고기 질로만 승부하는 맛집 이천하이닉스 돼지고기구이 맛집 목구멍입니다. 이 집은 고기 맛 하나는 최고입니다. 기본적으로 고기 맛은 불판에 직접 고기를 닿게해서 카라멜라이즈 시켜 굽는 마이야르 반응, 치즈향이 느껴지는 숙성 등이 중요하지만 제가 생각하는 최고의 고기 맛은 구웠을 때 육즙이 찐득하게 묻어져 나오는 것입니다. 도축한 지 얼마 되지 않았을 때에만 느낄 수 있는 감칠맛인데, 경복궁의 대하식당 이후에 처음으로 느꼈던 곳입니다. 이 곳의 슬로건이 '숙성이고 나발이고 좋은 고기가 맛있다.'니까요. 또한 가격도 고기 1인분에 12,000원, 17,000원으로 매우 저렴한 편이고 일부 지방에서만 맛볼 수 있는 미나리도 무쇠 솥뚜껑 불판에 같이.. 2022. 5. 5. 이전 1 다음
